ജോൺ പണിക്കരുടെ (ബാബു) ഭാര്യ ശോശാമ്മ പണിക്കർ (അമ്മിണി സ്രാമ്പിക്കുടിയിൽ- 81 ) ടെക്സസ്സിലെ ലേക്ക് ജാക്സണിൽ നിര്യാതയായി. കോതമംഗലം നെല്ലിക്കുഴി സ്വദേശിയാണ്. സംസ്കാരം മലങ്കര കത്തോലിക്കാ രൂപതാധ്യക്ഷൻ ഫിലിപ്പോസ് മാർ സ്റ്റെഫാനൊസിന്റെ മെത്രാപ്പോലീത്തയുടെ മുഖ്യ കാർമികത്വത്തിൽ ലേക്ക് ജാക്സണിലുള്ള സെന്റ് മൈക്കൽ, ദി ആർച്ച്‌ ഏഞ്ചൽ ദേവാലയത്തിൽ വ്യാഴാഴ്ച നടക്കും.
മക്കൾ: നിർമല ജോൺ തോമസ്, തോമസ് പണിക്കർ, നീതി സാറാ പിന്റോ. മരുമക്കൾ: ആന്റണി തോമസ്, സോണിയ പണിക്കർ, ജയന്ത് പിന്റോ. പേരക്കുട്ടികൾ: ആഷാ സെലിൻ തോമസ്, അഞ്ജു സൂസന്ന തോമസ്, ക്രിസ്റ്റഫർ മൊയ്‌ലൻ തോമസ്, ആനി ഇസബെല്ല തോമസ്, തെരേസ മേരി തോമസ്, മേഗൻ സൂസൻ പണിക്കർ, ഓസ്റ്റിൻ ജോൺ പണിക്കർ, ഇമ്മാനുവൽ സോഫിയ പിന്റോ, നോയൽ ജെയ്ൻ പിന്റോ, ഇസബെല്ലെ സാറാ പിന്റോ, സക്കറി അഗസ്റ്റിൻ പിന്റോ.
മാതാപിതാക്കൾ പരേതരായ സ്രാമ്പിക്കുടിയിൽ എബ്രഹാം ഐസക്ക്, സാറാമ്മ ഇട്ടൻ എബ്രഹാം. സഹോദരങ്ങൾ: എസ്.എ. ഐസക്ക് എബ്രഹാം, എസ്.എ. ജോർജ്ജ് എബ്രഹാം. സഹോദരി എസ്.എ.അന്നമ്മ പത്രോസ് (ചിന്നമ്മ).
1958-ൽ ദേവസ്വം ഹൈസ്കൂളിൽ നിന്ന് ബിരുദം നേടിയ അമ്മിണി നാഗ്പൂരിലെ സർക്കാർ മെഡിക്കൽ കോളേജിൽ ചേർന്നു. 1963-ൽ നഴ്സിംഗിൽ ബിരുദം നേടി. ആദ്യം ഇന്ത്യയിലെ ഭോപ്പാലിൽ നഴ്സായി ജോലി ചെയ്തു. തുടർന്ന് 1964-ൽ ന്യൂഡൽഹിയിലേക്ക് മാറി. ഡൽഹിയിൽ, ഗവൺമെന്റ് ഓഫ് ഇന്ത്യ വെല്ലിംഗ്ടൺ ഹോസ്പിറ്റലിൽ ജോലി ചെയ്തു. 1965 ജനുവരി 1 ന് അമ്മിണി ന്യൂഡൽഹിയിൽ നഴ്സായി ജോലി ചെയ്യുമ്പോഴാണ് ഇന്ത്യൻ എയർഫോഴ്സിൽ ഉദ്യോഗസ്ഥനായ ബാബുവിനെ കണ്ടു മുട്ടുന്നത്.
എയർഫോഴ്‌സ് മെഡിക്കൽ അഡ്മിനിസ്‌ട്രേഷൻ സ്റ്റാഫ് അംഗമെന്ന നിലയിൽ, ബാബു പ്രധാനമന്ത്രി നെഹ്‌റുവിന്റെ ശവസംസ്‌കാര ചടങ്ങിൽ പങ്കെടുത്തു, അവിടെ സർക്കാർ ഉദ്യോഗസ്ഥരെ പരിചരിക്കുന്ന നഴ്‌സിംഗ് ടീമിന്റെ ഭാഗമായ അമ്മിണിയെ ആദ്യമായി കണ്ടു. 1966 ജനുവരി 27 ന് വിവാഹിതരാവുകയും ചെയ്തു.
1967 നവംബറിൽ യുഎസിൽ എത്തി. 1973-ൽ അവർ ന്യൂയോർക്കിലേക്ക് താമസം മാറി. 1994-ൽ അമ്മിണി നഴ്സിംഗിൽ നിന്ന് വിരമിച്ചു. അമ്മിണിയും ബാബുവും 2000-ൽ കാലിഫോർണിയയിലെ ടിബുറോണിലേക്ക് താമസം മാറി.
2001-ൽ കണക്റ്റിക്കട്ടിലെ ഗ്രീൻവിച്ചിലേക്ക് മടങ്ങി. 2003-ൽ അവർ ടെക്‌സാസിലെ ലേക് ജാക്‌സണിലേക്ക് മാറി. ജീവിതത്തിലുടനീളം അമ്മിണി ഒരു സമർപ്പിത ഭാര്യയും അമ്മയും നഴ്‌സുമായിരുന്നു. 30 വർഷത്തിലേറെയായി ശസ്ത്രക്രിയ, എമർജൻസി മെഡിസിൻ, ഐസിയു, ലേബർ ആൻഡ് ഡെലിവറി എന്നിവയിൽ നഴ്സായി ജോലി ചെയ്തു.
