ചായക്ക് രുചികരമായ ആലൂ ബോണ്ട
ചായക്ക് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, രുചികരമായ ആലൂ ബോണ്ട ഒരു നല്ല വിഭവമാണ്.
മധ്യവലിപ്പമുള്ള രണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വേവിക്കുക . രണ്ട് പച്ചമുളക്, ഒരു സവാള, ചെറിയ ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, മല്ലിയില എന്നിവ ചെറിയ മുട്ടായി അരിഞ്ഞ് വെക്കുക. ഒരു പാനിലുൾപ്പെടെയുള്ള എണ്ണയിൽ കടുക്, ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്, കടല പരിപ്പ്, ജീരകം എന്നിവ ചൂടാക്കി സവാളയും മുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റി, മഷിയാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കണം. ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ പൊടി, നാരങ്ങാനീർ, മല്ലിയില ചേർത്ത് നന്നായി കലർത്തി തണുപ്പിക്കാൻ വയ്ക്കുക.
ഇപ്പോൾ, ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കി, കടലപൊടി (ബസൻ), അരി പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, കായം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മാവ് ഉണ്ടാക്കണം.
എണ്ണ ചൂടാക്കി, ഒരു ചെറിയ തുള്ളി മാവ് ഇടുമ്പോൾ പൊങ്ങി വരുമ്പോൾ, മാവ് പാത്രത്തിൽ എത്തിയെന്ന് മനസ്സിലാക്കാം. ഇനി, ഉരുളകൾ മാവ് നന്നായി മുക്കി എണ്ണയിൽ ഇട്ടു, പൊൻതിളക്കത്തിൽ വറുത്തെടുക്കാം.
ചൂടോടെ ചട്ട്ണി അല്ലെങ്കിൽ സോസോടെ കഴിക്കുക
