കപ്പ കറിയുടെ നാട്ടുവാസന; സ്വന്തം വീടിന്റെ രുചിയിലേക്ക് ഒരു യാത്ര

കേരളത്തിന്റെ നാട്ടുഭക്ഷണങ്ങളിൽ കപ്പയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം തന്നെയാണ്. പുഴുങ്ങിയ കപ്പയോ ചമ്മന്തിയോടെയോ മീൻകറിയോടെയോ ചേർത്ത് കഴിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ സ്വാദിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ആഴം ആരും മറക്കാനാവില്ല. എന്നാല്‍ ഇപ്പോൾ വീട്ടുഭക്ഷണങ്ങളിൽ സ്ഥിരം മുഖം കാണിക്കുന്ന കപ്പ കറിയെ കുറിച്ചാണ് ഈ കുറിപ്പ്.

നന്നായി വേവിച്ച് പൊടിച്ച കപ്പയും കുറച്ച് മസാലകളോടെ പാകം ചെയ്ത കറിയും ചേര്‍ന്നാൽ അതിൽ നിന്ന് ജനിക്കും രുചിയുടെ പുതുമ. കേരളത്തിലെ പല വീട്ടുകളിലും പുഴുങ്ങിയ കപ്പ ഒരു സാധാരണമായ, രുചിയില്ലാത്ത വിഭവമാകുമ്പോൾ ഈ കറി അതിന് ഒരു പുതിയ മുഖം നല്‍കുന്നു. പുഴുക്കിന്റെ പോലെ ഇതിന് പുറമെ വേറെ കറി വേണ്ടതില്ല. കപ്പ കറിയെ തന്നെ ഒരു പൂർണ്ണ വിഭവമായി ആസ്വദിക്കാം.

സാധാരണ ഗൃഹണികൾക്കും ജോലി ചെയ്യുന്ന അമ്മമാർക്കും വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കാനാവുന്ന വിഭവമാണിത്. കുറച്ച് ചേരുവകൾ കൊണ്ടുതന്നെ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും സമയമെടുത്ത് കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ലാത്തതുമായ ഈ കറി, നല്ലൊരു ചായക്കാല സ്നാക്കായി പോലും ഉപയോഗിക്കാം.

കപ്പയിൽ കൊഴുപ്പോ കൊളസ്ട്രോളോ ഇല്ലെങ്കിലും കർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ പ്രമേഹമുള്ളവർ കാത്തുസൂക്ഷിക്കേണ്ടത് ഉചിതം. പക്ഷേ, ഇടക്കിടെയുള്ള ഒരു രുചിയാത്രയ്ക്ക് ഇതിലൊന്നും തടസ്സമില്ല.

ഈ കറി ഗ്രേവി ഉള്ളതായാണ് വീട്ടിൽ എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. കുട്ടികൾ വരെ ആവർത്തിച്ച് ആവശ്യപ്പെടുന്നത് ഈ വിഭവമാണ്. ഇപ്പോൾ വീടിന്റെ സ്ഥിരം സാന്നിധ്യമായിത്തീർന്ന കപ്പ കറി, എല്ലാ തലമുറക്കും ഒരേപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്നാണ് അനുഭവം.

രുചിയുടെ വഴിയിൽ വഴികാട്ടിയായി മാറിയ ഈ കപ്പ കറി നിങ്ങൾക്കും വീടിന്റെ അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കാം.